Comment Faire Une Sauce Champignon A La Creme Fraiche
Avec la rentrée, le retour des plats chauds mais rapides se fait sentir… et voici donc une idée de recette végétarienne que je fais souvent : une sauce aux champignons et à la crème, pour les pâtes ! Il s'agit d'une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, avec des champignons de Paris !
Je n'ai pas voulu appeler cette recette « pâtes aux champignons à la crème » car je trouve que cette sauce convient également parfaitement pour accompagner le poulet, la dinde ou autre volaille rôtie ! Vous avez aussi des souvenirs qui sont très nettement associés à des saveurs ou des plats ? Chez moi, l'escalope de poulet à la crème et aux champignons en fait partie. J'ai un souvenir d'un repas au restaurant, où j'étais pas très vieille, et où je m'étais régalée au point où dès que nous passions devant en voiture, je disais à mes parents que c'est là que fifty'on mangeait les escalopes à la crème…. Et puis, inversement, petite encore, united nations souvenir de plat de traiteur, du poulet à la crème, à nouveau, mais cette fois-ci, avec un goût bizarre, vraiment, je n'ai pas aimé au betoken où il a fallu enlever toutes la sauce à la crème cascade que je mange du poulet… Et bien, j'ai compris plus tard que c'était du poulet au vin jaune !
Tout ça pour vous dire que chez moi, la crème et les champignons, c'est united nations peu une establishment…. Alors forcément, les jours de flemme, je me fais cette sauce « champignons à la crème », qui s'accorde à merveille avec des pâtes (surtout des pâtes un peu tarabiscotées qui retiennent mieux la crème !). Je vous livre donc ma recette fétiche, construite au fil des années… et toujours aussi délicieuse !
Vous northward'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner ? Cette recette de sauce aux champignons pour accompagner des pâtes est la recette qu'il vous faut ! C'est souvent une de mes recettes des soirs de flemme, les soirs où j'ai envie de cuisiner très vite… parce que j'ai fait, maintenant !
L'avantage, c'est que les champignons cuisent très rapidement, le plus long est de les couper ! Cette sauce peut être réalisée pendant que les pâtes cuisent… et elle peut même être réalisée à l'avance, et réchauffer sans problème ! C'est vraiment une recette parfaite pour celles et ceux qui sont adeptes du batchcooking !
Les ingrédients de ma sauce aux champignons
Pour réaliser ma sauce aux champignons, il vous faut quelques ingrédients :
Des champignons : idéalement des champignons de Paris frais, que vous trancherez vous-même, mais il thou'get in parfois d'utiliser des champignons en conserve (vraiment, quand j'ai la flemme de cuisiner !). Cette recette peut également être réalisée avec des champignons séchés (morilles, chanterelles….) que vous aurez préalablement réhydratés.
De la crème : j'apply de la crème entière, généralement de la crème épaisse, mais vous pouvez également utiliser de la crème liquide !
De la moutarde : j'utilise de la moutarde fine. Ici, j'ai utilisé de la moutarde aromatisée (au whisky automobile il one thousand'en restait dans le frigo) mais vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne !
Du poivre : parce qu'il faut que ce soit bien relevé ! J'utilise du poivre noir fumé car j'aime ce petit goût supplémentaire.
De l'oignon (ou échalote) : c'est une formidable base aromatique. Je le hache très finement et le faire cuire pendant que je coupe les champignons…
Voici pour les ingrédients de base of operations. Je rajoute parfois un peu de fantaisie en ajoutant du parmesan ou du comté râpé dans ma sauce, un peu de vin blanc (pratique cascade finir les fonds de bouteille !) voire united nations peu d'herbes fraîches (persil, cerfeuil) au moment de servir.
Avant de vous livrer la recette, je tiens à vous rappeler que la sauce aux champignons épaissie en refroidissant, alors attention à ne pas trop la faire réduire à la cuisson ! Et pensez, si vous la servez avec des pâtes, à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes, si besoin d'allonger un peu la sauce…
Portions: iv personnes
- 800 thou de champignons de Paris
- 1 noix de beurre
- 1 oignon(southward)
- 1 c. à soupe de pâte miso
- 10 cl d' eau
- thirty cl de crème fraîche épaisse entière
- iii c. à soupe de moutarde
- poivre du moulin
- fleur de sel
- parmesan facultatif
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Éplucher fifty'oignon et le ciseler finement.
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Dans une grande poêle, faire fondre la noix de beurre. Ajouter l'oignon et faire cuire à feu moyen en remuant pour qu'il n'accroche pas.
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Pendant ce temps, couper le pied du champignon et le couper en fines lamelles.
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Ajouter les lamelles au contenu de la casserole avec la pâte miso et l'eau. Faire cuire pendant 5 mn environ, les champignons doivent être tendres.
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Ajouter la moutarde, le poivre, le sel et la crème. Mélanger et faire chauffer environ 5 mn à feu moyen, pour que la sauce épaississe. La sauce est prête lorsque la crème nappe la cuillère.
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Servir avec des pâtes de votre choix !
Comment Faire Une Sauce Champignon A La Creme Fraiche,
Source: https://www.gourmandiseries.fr/sauce-champignons-creme-moutarde/
Posted by: hendrickafters.blogspot.com
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